Bİ’ KAHVE

Bİ’ ALINTI
Yüksek fikrî eser ortaya koyanların çoğunlukla doğuştan fevkalade bir kabiliyetle donatıldığını düşünür, dehalarına ve akıllarına yetişilemez gibi farz ederiz. Fakat bunların hayatlarını yakından incelersek görürüz ki aslında pek çoğu dikkatlerini hakikaten faydalı bir çalışmaya hasretmek için zıt temayüller ile mücadeleye mecbur olmuş ve esasen yaratılıştaki sermayeleri genel ortalamayı aşmamakla beraber ruhlarındaki kuvvetleri iyi idare edebilmeleri sayesinde hayat kanunlarını altüst edecek fikirler ve terakkiler oluşturmayı başarmışlardır.
İrade Terbiyesi, Dr. Ethem Bakar
Bİ’ BİLGİ

Hastalıklara Karşı Kalkan: P Vitamini
Adını pek sık duymasak da insan vücuduna sağladığı faydalar ile önemli vitamin grupları arasında yer alan P vitamini, suda çözünen vitaminler arasında yer alır ve C vitaminine benzer özellikleri ile dikkat çeker. Vücudumuzda bulunan kılcal damarların geçirgenliğini sağlar ve bu damarların yapısını korur. Doğada saf hâlde ve sarı renkte bulunan P vitamini, vücut tarafından sentezlenemez ve bu sebeple besinler yoluyla vücuda alınır. Bu besinler genellikle C vitamini bakımından zengin besin grupları içerisinde yer alır. Mango, portakal, mandalina, greyfurt, limon, maydanoz, erik, kuşburnu, kiraz, domates, yeşil çay, havuç, sarımsak, soğan, ıspanak, kereviz, brokoli P vitamini bakımından zengin besinlerdir.
P vitamini, vücudu soğuk algınlıklarına karşı korur. Tansiyonu ve kolesterolü dengeler. Kuvvetli bir antioksidan kaynağıdır. Vücut direncini arttırır ve hastalıklara karşı kalkan vazifesi görür. Eklemlerde meydana gelen ağrılara ve şişmelere karşı iyileştiricidir. Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur ve damar tıkanıklıklarının önüne geçer.
Bİ’ KELİME
Aflatoksin
Gıda, tahıl, hayvan yemi ve her türlü kuru yiyeceklerde rutubetin artmasına ve sıcaklığa bağlı olarak hızla üreyen mantarlar mikotoksin (küf zehri) denilen zararlı bir toksin üretirler. Bunların en önemlisi aflatoksindir.
Aflatoksin; gıdanın tarladaki gelişimi, hasadı, depolanması veya son ürün hâline getirilmesi sırasında ortaya çıkabilir. Özellikle Antep fıstığı, fındık, badem, yer fıstığı gibi sert kabuklu ile kuru incir gibi kurutulmuş meyvelerde; arpa, buğday, pirinç gibi tahıllarda; mısırda, kırmızıbiber gibi baharatlarda bulunur. Aflatoksin bulaşmış yem tüketen hayvanların sütlerinde ve bu sütlerden üretilen ürünlerde de görülebilir. Yüksek sıcaklıklara (200-300°C) dayanıklı olan aflatoksinler gıdalardan ısıtma, pişirme gibi işlemlerle arındırılamaz.
Aflatoksinlerin insan sağlığı üzerinde DNA ve RNA hasarı, karaciğer kanseri, siroz, anksiyete, depresyon, isteksizlik gibi çok ciddi fiziksel ve ruhsal etkileri vardır. Aflatoksin içeren ortamda uzun süre kalmak ya da aflatoksin içeren gıdaları sıklıkla tüketmek vücut sistemlerinin çökmesine neden olur. Gerekli önlemlerin alınmadığı ve tedavinin yapılmadığı durumlarda ölüm riskiyle karşılaşılabilir.
Bİ’ SORU
Virüslerin Farklı
Varyantları Nasıl Oluşur?
Virüsler, genetik materyalleri DNA veya RNA olabilen, sadece canlı hücre içerisinde çoğalabilen hastalık yapıcı etmenlerdir. Genetik yapılarını oluşturan RNA’larını canlı hücre içerisine aktararak burada kopyalar ve bu şekilde çoğalırlar. Fakat bazen X ışınları, morötesi (UV) dalga boyundaki ışınlar ya da hücrede gerçekleşen kimyasal tepkimeler sebebiyle kopyalanma esnasında sorun oluşabilir, RNA üzerindeki genetik dizilim değişir ve bu durum mutasyon olarak adlandırılır. Mutasyonlar, virüsün genetik materyalinin değişmesine neden olur. Bu durum özellikle virüsün genlerini, yani protein kodlayan bölgelerini etkiler. Genler değiştikçe virüsün yüzey proteinlerinde veya antikor bağlanma bölgelerinde de değişiklikler olur. Virüste oluşan bu mutasyonlar, bazen daha bulaşıcı yeni varyantların ortaya çıkmasına sebep olurken bazen de virüsü hiç etkilemez ya da virüsün tamamen yok olmasına yol açabilir.